Vyhledávání


Certifikát
Důvěryhodná firma

Důvěryhodná firma 2015

Důvěryhodná firma 2016

V březnu 2016 získala naše firma CERTIFIKÁT PROVĚŘENÁ SPOLEČNOST, je přiznán firmám, které se mohou pochlubit tím, že nemají negativní ohlasy od svých klientů a obchodních partnerů. Proces certifikace je založen na moderní metodě, která umožňuje definovat tzv. ukazatel názorů pomocí inovativních informačních technologií. Certifikát vystavilo centrum výzkumu názorů klientů s.r.o.

Zveme uchazeče o studium na naší škole i jejich zákonné zástupce na dny otevřených dveří, které se budou v letošním školním roce konat v následujících termínech.
 3.11.2021
 9.12.2021
13. 1.2022
10. 2.2022
vždy v době od 14,30 hod. - 18,00 hod. Dny otevřených dveří budou spojenay s praktickými ukázkami odborných dovedností našich žáků

Molekulární mixologie v podání Achima Šipla

IMG 6664

Ambasador ovocných destilátů společnosti Rudolf Jelínek, lektor České barmanské asociace a odborník na molekulární mixologii v jedné osobě. To je Achim Šipl – profesionální barman s více jak dvacetiletou praxí, který se navíc stále úspěšně účastní barmanských soutěžích v Česku i v zahraničí. Přes jeho vytíženost si před Vánoci udělal čas na třídenní kurz molekulární mixologie pro mladé barmany, kteří jeho prezentaci doslova hltali.

Studenti Soukromé střední školy gastronomie na Praze 8 tak měli jedinečnou příležitost seznámit se s využitím molekulární mixologie v praxi. Kurz obsahovat úvod do mixologie včetně historie, nastínil hlavní trendy při výrobě drinků, vnímání a hodnocení potravin a v rámci jednotlivých kapitol představil technické plyny, kouře a vůně, bubliny, zmrzliny, mražení, sycení, barvivo, tresti, sférifikaci – kuličkování, pěny, espumy, bubliny, infuze, prach, uzení, kouření, nakuřování, gelifikaci – želírování, krystaly, cukrovou vatu, brushing – brašování, kartáčování, krusty. Kromě teorie měli studenti možnost praktické zkoušky a degustace. Velmi úspěšná byla zmrzlina mnohých chuťových variant, na jejíž přípravě se podíleli samotní účastníci kurzu. Vznikly tak zajímavé chuťové variace většinou z kombinace tří složek: sirupů Monin, 30% smetany a džusu.

Více foto v naší fotogalerii - Molekulární mixologie

Slavnostní koncert SONS ČR, z.s. - Pražský hrad 2019

Jsme moc rádi, že jsme, již tradičně, mohli podpořit prestižní akci ve Španělském sále Pražského hradu dne 3.12.2019 - Slavnostní koncert SONS ČR (Sjednocená organizace nevidomých a slabozrakých ČR) konaný pod záštitou prezidenta České republiky Miloše Zemana a arcibiskupa pražského, kardinála, Mons. Dominika Duky a za účasti ministra zdravotnictví ČR.

Děkujeme našim žákům a Bc. Ivetě Šlajchové za příkladné zajištění této akce.

hrad3 hrad5 hrad6 hrad1 hrad2 hrad4

Barmanský kurz - listopad 2019

david svabensky

David Švábenský a jeho kurz pro mladé barmany

Studium na odborných školách lze žákům obohatit o speciální barmanské či baristické kurzy, které vedou akreditovaní lektoři CBA. Dnes jsme navštívili Soukromou střední školu gastronomie na Praze 8, která svým studentům zprostředkovala několikadenní základní barmanský kurz pod vedením Davida Švábenského z Bar akademie.

„O naše kurzy je zájem nejenom ze strany škol, ale školíme pochopitelně i zaměstnance restaurací, kaváren a barů. Na webu www.barakademie.cz máme s dostatečným předstihem vyvěšenou nabídku plánovaných kurzů. Naším působištěm není pouze Brno, ale jsme schopni předat vzdělání i do dalších regionů,“ představil krátce nabídku služeb Bar akademie David Švábenský.

A čemu se základní barmanský kurz věnoval?

  • Historii vzniku koktejlů
  • Představení České barmanské asociace (CBA)
  • Základnímu pracovnímu inventáři barmana
  • Barovému sklu
  • Rozdělení barů
  • Dělení míchaných nápojů
  • Způsobům míšení
  • Technikám přípravy nápojů
  • Úvodu do lihovin
  • Cocktailům a metodě učení

  barmani1 barmani2 barmani3

Napsali o nás ve Světě barmanů listopad-prosinec 2019

V aktuálním čísle časopisu Svět Hotel&Gastro o nás napsali na straně 47.

Celý časopis online k přečtení - http://svethg.cz/wp-content/uploads/2019/11/SHG_new.pdf

svet hotel gastro 11 2019 2

Metelka Austerlitz cup 2019

Dne 13.11. 2019 se naši žáci účastnili barmanské soutěže Junior cocktail competition CBA - Metelka Austerlitz cup 2019  Slavkov u Brna.

2.místo - Barbora Kociánová

Gratulujeme k vynikajícímu umístění a paní Bc. Švédové za kvalitní odbornou přípravu žáků.

DSC 0279 DSC 0319 DSC 0327 DSC 0330

Junior barmanská soutěž - For Gastro&Hotel

Dne 10.10.2019 se naší žáci účastnili juniorské barmanské soutěže CBA v rámci veletrhu v Praze 9-Letňanech - For Gastro & Hotel.

1.místo – Barbora Kociánová
2.místo – Jaklub Valenta.

Blahopřejeme našim žákům k vynikajícímu umístění a Bc. Ivetě Švédové za velmi kvalitní přípravu žáků na barmanskou soutěž.

Umístění  viz - https://www.cbanet.cz/souteze/2019/Fot-Gastro-2019_-vysledkova-listina.pdf  a také viz článek v odborném tisku - https://www.cbanet.cz/cba_clanek&id=4653

DSC 0208 DSC 0214 DSC 0232 DSC 0247 DSC 0266

Naši partneři



Hotel Ambassador







logo-adria

logo-deminka

logo-savic

logo-u-supa

hotel u prince

hotel logo 987 prague

logo blue orange

Gastro Plus  Gastro Tv

Sdružení soukromých středních škol Čech, Moravy a Slezska   Sdružení soukromých středních škol Čech, Moravy a Slezska   Česká barmanská asociace  Asociace kuchařů a cukrářů České Republiky  Asociace číšníků České Republiky